
Oerbrood van noten en zaden
Dit brood is koolhydratenarm en eenvoudig te bereiden. Door steeds weer te variëren met de kruidenmix, kun je dit brood iedere keer weer net even anders laten smaken.
-
Door Aivie
- PT1H
Het recept waar het allemaal mee begon, mijn eigen Facebook groep. Nergens op het internet kon je het recept van de Hindostaanse masala vinden, zoals die in Suriname wordt gebruikt. Dit recept is van mijn grootmoeder. De lekkerste masala die ik ken. Wat maakt het zo lastig om een goede masala te maken? Behalve de verhoudingen van de diverse ingrediënten zit het geheim in het roosteren van de verschillende specerijen.Bekijk de video ook nog even, voordat je aan de slag gaat! Als je dit gerecht gaat maken, zul je het zeker een paar keer moeten uitproberen, eer je de juiste smaak te pakken hebt. Oefening baart kunst! Warme vis is vis dat op de barbecue langzaam wordt gerookt. In Suriname is het een vissoort dat op zeer veel verschillende manieren wordt bereid, maar het wordt ook als ingrediënt in veel gerechten als smaakmaker gebruikt. Warme vis kun je in de meeste Surinaamse toko’s kopen. Chutney’s bestaan in allerlei smaken: zoet, zuur, bitter, pittig, mild. Dit recept is een Surinaams recept en je kunt de fruitsoorten naar eigen smaak kiezen. Ook de pittigheid van de Surinaamse chutney kun je zelf bepalen. Ik heb altijd verschillende soorten in huis, voor ieder wat wils en passend bij elk gerecht. Puri’s zijn kleine gefrituurde roti’s. De standaard puri is ongevuld en wordt veelal bij religieuze gebeurtenissen klaargemaakt. Puri’s kun je ook vullen met gekruide (zoete) aardappelen, groenten of linzen. Ik zal in de tips voor de laatste twee soorten enkele opties meegeven. Ik vul mijn puri’s het liefst met (zoete) aardappelen. Broccoli is ontzettend gezond en zou je volgens de wetenschap iedere dag wel mogen eten. Ik experimenteer graag en was op zoek naar een andere manier van de bereiding van de broccoli. Ik wilde dit gerecht als eerst als een stamppot gerecht maken, maar terwijl ik aan het prakken was, werd ik nog creatiever en bedacht de geprakte broccoli tot balletjes om te vormen. Dit gerecht staat nu wekelijks bij mij op het menu! Ik heb mijn kalkoen op verschillende wijze gemarineerd en bereid. Dit is de variant waarbij het garen van de kalkoen, de meeste tijd inbeslag neemt. Ik heb de da kalkoen in 2 etappes bereid. De eerste dag 8 uren in de oven gedaan. Daarna op de tweede dag de resterende 4 uren verder gegaard en afgebakken. Er zijn 2 belangrijke regels bij dit recept: 1.minimaal 1,5 dag van te voren marineer je de kalkoen en 2. het slowcooken doe je minimaal 12 uur.
Zoek gerecht
Alle Categorien
Top recepten
Alle top recepten
Hindostaans Surinaamse masala
Door
Aivie
Aubergines met warme vis in masala
In dit recept verwerk ik de warme vis in aubergines met Surinaamse masala (kerrie).
Door
Aivie
Appel chutney
Door
Aivie
Laatste recepten
Alle laatste recepten
Puri gevuld met (zoete) aardappelen
Door
Aivie
Broccoli balletjes
Door
Aivie
Kalkoen 2020 (slowcooked)
Door
Aivie