Dit gerecht is waarschijnlijk ooit ontstaan omdat er iets met oud brood moest worden gedaan. Weggooien van voedsel is zonde en met een paar ingrediënten kun je altijd nog iets lekkers klaarmaken. Dit is het verhaal dat ik te horen heb gekregen. Ik ben dol op broodtaart. En het mooie van dit recept is dat het wederom vegetarisch is en je kunt het zelfs veganistisch bereiden. Vervang de custardpoeder door agaragar, de roomboter door cacaoboter of geurloze kokosolie en gebruik notenmelk in plaats van koemelk.
Door
Aivie
Weer een mooi Zuid Indiaas gerecht, zonder dat het een ingewikkelde exercitie wordt om dit heerlijk gerecht te bereiden. Een paneergerecht mag eigenlijk niet ontbreken op een Indiaas menu. Geniet hiervan!
Door
Aivie
Ik houd van bittere groenten. En de bitter melon of sopropo in het Surinaams blijft een van mijn favoriete groenten. Ik kan het zelfs rauw eten en drink iedere dag een kopje sopropothee! Dit recept is simpel te bereiden en kan ook van te voren bereid worden. Het geheim van een goede curry zit niet alleen in de samenstelling van de kruiden, maar ook de tijd dat het gerecht heeft om de smaken goed in te laten trekken.
Door
Aivie
Ik ben dol op paneer. Het maakt eigenlijk niet uit hoe het bereid is, als het maar paneer is! Dit gerecht heb ik gemaakt toen ik weer eens met mijn gedachten afdwaalde naar een van de lekkerste keukens, de Zuid Indiase!
Door
Aivie
Een heerlijke snack uit de Surinaams Hindostaanse keuken! Deze snack kun je ruim van te voren maken en ook lang n de vriezer bewaren. Erg gemakkelijk voor als je onverwachts visite krijgt of zelf trek hebt in een niet dagelijkse snack. Erg bewust is het niet, omdat de snack gefrituurd wordt. Maar de groenten en linzen bevatten goede vitaminen en mineralen en zo is er toch weer wat balans in het geheel te vinden,
Door
Aivie
De naam van deze snack hoorde ik voor de eerste keer in een Bollywoodfilm. Geen idee wat het was. Na wat speurwerk kwam ik tot de ontdekking dat het aardappelballen waren. Het recept is heb ik naar eigen smaak aangepast. In India is dit alleen in lokale (niet toeristische) restaurants verkrijgbaar.
Door
Aivie
Deze cake kan nooit mislukken! Je hebt geen mixer nodig. Een kwestie van alle ingrediënten bij elkaar doen en goed roeren. Deze cake kent wel ontzettend veel variaties. En afhankelijk van je eigen smaak, weet ik zeker dat jij ook aan dit recept je eigen twist zult geven.
Door
Aivie
Behalve chapati’s van groenten, kun je deze ook van fruitsoorten maken. Ik ben altijd op zoek naar gezondere en bewuste variaties op bestaande gerechten. Zo ben ik op het idee gekomen om chapati’s (Indiase roti/brood) met avocado erin te maken. Het principe is hetzelfde als de bieten-chapati. Qua smaak en kleur is het wel anders. Zo zou ik de chapati ook een keer met een mooie rijpe Surinaamse golet mango of rode papaja willen maken. Ik zou zeggen gebruik je fantasie en creëer nieuwe niet-alledaagse chapati’s.
Door
Aivie
Er zijn zo van die ingrediënten die ik het liefst zelf maak. Niet alleen omdat ik dan weet dat er geen ongezonde E-nummers inzitten, maar ook omdat het gewoon veel lekkerder van smaak en aroma is. Deze gele Thaise curry is milder van smaak dan de groene en rode curry.
Door
Aivie
Er zijn zo van die ingrediënten die ik het liefst zelf maak. Niet alleen omdat ik dan weet dat er geen ongezonde E-nummers inzitten, maar ook omdat het gewoon veel lekkerder van smaak en aroma is. De thaise curry’s maak ik daarom altijd zelf en vries het in.
Door
Aivie
