Verwarm de oven voor op 150 graden.

Let op: deze stap vier je als eerst uit, vooradt je andere stappen van het recept uitvoert! Smelt op laag vuur de 325 gram boter en 250 gram pure chocolade. Zet dit apart weg.

Zeef de bloem, bakpoeder, zout en cacaopoeder in een ruime mixerkom samen.

Roer dit goed om met een lepel. Zet het apart weg.

Meng de 500 gram basterdsuiker, vanillesuiker samen en roer deze door de bloemmix.

Breek de eieren in een aparte mixerkom en voeg de essences, rum, olie en melk toe. Mix het samen met een mixer luchtig.

Voeg nu langzaam dit eimengsel toe aan de bloemmix. Doe dit op de laagste stand van de mixer.

Als alle bloem is toegevoegd aan het eimengsel, zet de mixer hoger en mix je het 5 minuten op de hoogste stand.

Zet de mixer lager en schenk nu langzaam de gesmolten boter met chocola erbij en mix het ook op de laagste stand door het beslag.

Schenk het beslag in een beboterde bakblik en bak het in 1 tot 1,5 uur gaar.

De cake is klaar als je met een satéprikker in de cake prikt en deze er schoon uitkomt.

Indien dat niet het geval is, dan laat je de cake nog  15 minuten doorbakken.

Als de cake klaar is, haal je het uit de oven..

Bedek de cake met een schone theedoek en laat het volledig afkoelen.

Het glazuur maak je als volgt: doe alle ingrediënten in een pan en laat het smelten.

Als de chocolade is gesmolten, zet je het vuur wat hoger.

Blijf 2 a 3 minuten roeren, terwijl het kookt. Zet daarna het vuur weer lager en laat het nog 2 minuten rustig sudderen.

Haal de pan van het vuur en laat het glazuur wat afkoelen. Iets warmer dan lauw.

Stort de afgekoelde cake op een rooster.

Verdeel het glazuur over de afgekoelde cake en laat het glazuur geheel afkoelen, voordat je de cake aansnijdt.

Tip: 1.  Je kunt de cake eventueel garneren met wat grof geraspte pure en of witte en of melk chocolade en of met wat gehakte noten.

2. Wil je geen rum in je cake gebruiken, gebruik dan de citroenrasp van een halve citroen. Citroen en rum breken de rauw geur van de eieren af.

3. Wil je wat meer rum gebruiken, besprenkel de cake dan na bereiding met wat extra rum.

4. De lekkerste chocolade cake of -taart verkrijg je door kwalitatief goede en zoveel mogelijk pure chocolade-producten te gebruiken in dit recept.