Een van de lekkerste cakesoorten vind ik de marmercake. Het is een mooie combinatie van 2 kleuren en ziet er daardoor altijd erg feestelijk uit. Ik bak zelf niet vaak, omdat ik anders zelf het grootste deel opeet. Er zijn heel veel verschillende recepten. Dit is het recept zoals ik mijn marmercake maak.
Mix de boter en de witte basterdsuiker samen met de essences op de hoogste snelheid van je mixer, totdat het luchtig is.
Zet de mixer op de laagste stand en voeg de gezeefde bloem en de eieren toe. Ik doe de eieren tegelijk in de kom en mix deze eerst langzaam los en voeg vervolgens de bloem in 3 delen toe aan het beslag.
Mix het geheel eerst langzaam samen en zet de mixer dan weer op de hoogste stand.
Laat het circa 5 minuten goed mixen. Je krijgt dan een mooi luchtig beslag.
Doe intussen in een kom de gezeefde cacao, donkere basterdsuiker en de vanille bourbon suiker en roer dit met een lepel goed samen. Zet apart weg.
Doe de helft van het beslag in de beboterde en bestoven tulband en doe de rozijnen op het beslag.
Voeg aan het overgebleven beslag in de mixkom, de cacao-mix en de melk en eventueel de borgoe toe.
Mix dit eerst langzaam samen en vervolgens zet je de mixer weer op 2 minuten op hoogste stand.
Schenk dit beslag bij het witte beslag.
En ga met een vork of satéstok dwars door de tulband.
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Bak de cake in 45-60 minuten op 150 graden gaar.
Als je met een cakeprikker in de cake prikt en deze komt er schoon uit, dan weet je dat de cake klaar is.
Door Aivie
