Ik daag mijzelf iedere keer weer uit om met een basis product steeds weer een nieuw recept te maken. Ik heb een tijdje geleden mooie kleine bloemkolen gekocht. Dat formaat leent zich uitstekend om een mooi eenpersoons gerecht te maken. Kun je geen kleine bloemkolen vinden, koop dan 1 grote en snijd het in 4 grote stukken. Dit gerecht kan ook prima met broccoli worden bereid. Voel je vrij om je eigen marinade te maken.
Was de bloemkool en of broccoli heel.
Zet de groenten in een grote kom met koud zoutwater. En laat de groenten minimaal een kwartier in het water staan.
Zo week je de groenten en komen alle zandkorrels los en dalen die naar de bodem.
Spoel ik de groenten minimaal 3 keer in koud water af.
Laat de groenten uitlekken in een vergiet.
Meng alle overige ingrediënten samen in een kleine kom.
Neem een ruime en of diepe ovenschaal.
Marineer de bloemkool met de marinade.
Dek de ovenschaal goed af.
Doe er eerst een stuk bakpapier en bedek dan de schaal met aluminiumfolie goed af.
Doe de schaal in een voorverwarmde oven op 90 graden en laat minimaal 4 uur garen.
Controleer of de bloemkool en of broccoli goed gaar is.
Indien het nog wat hard aanvoelt laat je het wederom 15 a 30 minuten in de oven.
Als het gaar is, verwijder je het bakpapier en de aluminiumfolie.
Zet de oven hoger naar 180 graden.
Doe de schaal met bloemkool en of broccoli weer in de oven en bak deze in 5 a 10 minuten goudbruin af.
Serveer de groenten met vis of vlees naar smaak.
Tips: 1. Heb je voldoende tijd, marineer de groenten dan minimaal 1 dag van te voren. Zo trekken de smaken van de kruiden beter in.
2. Heb je weinig tijd dan kun je dit gerecht in de oven op 150 graden in 1 uur klaarmaken. Verwijder na 1 uur de folie en het papier en bak het dan ook goudbruin af.
3. Je kunt uiteraard andere kruiden voor de marinade gebruiken. Let er op dat je voldoende olijfolie toevoegt.
Door Aivie
