Een snel en smaakvol recept voor een ei vrije cake! Ik had een zak blauwe bessen in de diepvries. En ik werd door een vriendin gevraagd om een ei vrije cake te maken voor een feestje bij haar, Die combinatie heeft geresulteerd in deze heerlijke cake!
Beboter een bakblik en zet deze weg.
Zeef de bloem, het zout, bakpoeder en soda samen. Zet het apart weg.
Neem een ruime kom en doe hierin de yoghurt, olie, suikers, essences. Mix alles met een mixer op de hoogste stand gedurende 3 minuten goed samen.
Zet de mixer weg en neem een spatel.
Doe lepel voor lepel de bloem mix en de slagroom bij de yoghurt mix en vouw met de spatel de bloem in het beslag.
Spatel de helft van de blauwe bessen door het beslag.
Doe het beslag in de bakblik en garneer nu de overige blauwe bessen over het beslag.
Bak de cake in 35 tot 45 minuten op 170 graden.
Door Aivie
