Tomaten zijn supergezond. Mannen zouden tomaten minimaal 3 keer per week moeten eten, omdat het de kans op prostaatkanker verkleint. Tomaten helpen ook tegen obesitas, zijn goed voor je botten en werkt preventief tegen de ziekte van Alzheimer. Tomaten bevatten ook ontzettend veel vitaminen (A, B1, B3, B6, C, E en K) en antioxidanten. De tomatenplant behoort ook tot de familie van de nachtschadeplanten. Mensen die een darmziekte hebben (o.a. Crohn, Gastritis), kunnen de tomaat liever vermijden.

Dit gerecht kwam tot stand omdat ik te veel rijpe tomaten in de fruitschaal had staan. Ik heb er een mooi, simpel, vetvrij en Ayurvedisch gerecht, naar eigen smaak, van gemaakt!