Deze sambel smaakt ontzettend lekker bij  de nasi, bami of telo (gefrituurde cassave of yuca). Het is simpel te bereiden met een paar ingrediënten en maanden houdbaar in de koelkast. Ik maak deze sambel zelf, omdat ik in plaats van de slechte geraffineerde suikers, gebruik maak van een mooie natuurlijke suiker, de palmsuiker. De kant en klare Javaanse sambels bevatten de goedkope slechte suikers. Ik heb altijd een potje in huis. En je kunt er zo een vegetarische versie van maken, door gewoon de garnalen weg te laten.