Ooit gedacht dat je met pindakaas ook lekkere koekjes kunt bakken? Ik heb er een mooie versie van keto koekjes gemaakt. Ik gebruik gezonde suikers in het recept en dan bevat ieder koekjes nog 0,2 gram koolhydraten. Ongestraft smullen!
Ooit gedacht dat je met pindakaas ook lekkere koekjes kunt bakken? Ik heb er een mooie versie van keto koekjes gemaakt. Ik gebruik gezonde suikers in het recept en dan bevat ieder koekjes nog 0,2 gram koolhydraten. Ongestraft smullen!
Neem een ruime kom.
Doe alle ingrediënten in de kom.
Meng alles goed samen met een spatel.
Kneed daarna nog 1 a 2 minuten het deeg met de hand.
Rol het deeg uit op een siliconen mat uitrollen en druk er vormpjes uit.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koekjes 15 a 20 minuten op 135 graden gaar.
De koekjes zijn weken in een goed afgesloten koekblik houdbaar.
Tip: 1. Heb je geen zin of tijd om de vormpjes uit te drukken, rol dan het deeg uit op de bakplaat. Snijd dan met een mes vierkantjes, ruitjes of rechthoekjes. En bak dan de koekjes in de oven.
2. De koekjes kun eventueel je glazuren met chocolade glazuur.
3. Je kunt het deeg met de hand vormen tot pepernoten. Leuk voor met Sinterklaas.
Door Aivie