Marineer de gans met alle ingredienten. Doe de gans in een ruime ovenschaal. Dek de gans goed af door eerst bakpapier en daarna de de gans op 120 graden, in een voorverwarmde oven, langzaam garen (slowcooken).
Verwijder na 5 uur de aluminium folie en bakapier.
Verhoog de temperatuur van de oevn naar 180 garden en laat de gans nog 15 a 20minuten afbakken, totdat er een mooie knapperige korst is gevormd.
Serveer de gans met rauwkost, aardappelen en of rijst.
TIP: vervang de gans door kip of een naderevleessoort. Houd er dan rekening mee dat de bereidingstijd kan varieren. Een kip is meestal in 3 a 4 uur reeds gaar. Vis in circa 1 uur.