Ben je op zoek naar een hartige pannenkoek, die behalve smaakvol ook een bewustere keuze is in een koolhydraat-arm dieet? Dan zijn deze cheela’s uit Sri Lanka een heerlijke keuze! Het is simpele te bereiden en kan zo gegeten worden. Maar je kunt het ook als een wrap gebruiken.
Doe alle ingrediënten, behalve het water, in een grote kom. Mix alles goed door elkaar met een grote lepel.
Doe dan beetje bij beetje het water erbij, terwijl je met een grote garde of lepel het beslag roert.
Het beslag moet de dikte van pannenkoekenbeslag krijgen. Goed roeren en er mogen geen klonten ontstaan.
Zet het beslag afgedekt weg en laat het minimaal een half uur rusten.
Bakken
Doe in een koekenpan een klein scheutje olijfolie, laat heet worden (niet laten walmen) en doe er net zoveel beslag bij om een mooie pannenkoek te vormen.
Doe het vuur wat lager en doe een deksel op de pan en laat het gedurende ½ tot 1 minuut ook van boven garen. Doe dan een klein beetje olie, met een kwast, op de bovenkant en keer dan de cheela om. Bak de andere ook mooi bruin ( goudbruin) worden. En herhaal dit tot alle beslag op is.
Serveer tip: de cheela kan zo gegeten worden. Maar je kunt er ook een wrap van maken door het bijvoorbeeld met knapperige groenten te vullen. En een lekker chutney als saus erbij, te serveren (chutney niet perse pittig te zijn).
De wraps kun je, nadat je het gevuld hebt, met wat kaas erover, nog even in de oven afbakken. Circa 10 minuten op 180 graden.
Door Aivie
